CAPUTO FARINA 00 PIZZERIA GR. 1000

Caputo Farina 00 Pizzeria 1 kg

🥖 Descrizione del prodotto

• Nome commerciale: Mulino Caputo Farina Pizzeria Tipo "00"

• Formato: pacco da 1 kg

• Tipologia: farina di grano tenero tipo "00"

• Origine: Mulino Caputo, Napoli (storico marchio dal 1924)

• Utilizzo: ideale per pizza napoletana, ma anche pane e focacce con lunga lievitazione

🍕 Caratteristiche principali

• Forza (W): 260–280 → perfetta per impasti elastici e digeribili

• Elasticità (P/L): 0,50–0,60 → equilibrio tra tenuta e morbidezza

• Proteine: 12,5% → garantisce struttura e sviluppo durante la lievitazione

• Shelf life: 12 mesi

• Glutine: elastico e resistente, favorisce impasti ben idratati e leggeri

• Consistenza: macinazione fine, tipica della farina "00"

🔎 Valori nutrizionali medi (per 100 g)

• Energia: 354 kcal

• Grassi: 1 g (di cui saturi 0,2 g)

• Carboidrati: 72 g (di cui zuccheri 1 g)

• Fibre: 2 g

• Proteine: 12,5 g

• Sale: <0,01 g