ALICI GR.78 LA ROSSA

Le alici (o acciughe) da 78 g sono un prodotto tipico della tradizione gastronomica italiana di conserve ittiche: si tratta di filetti di pesce azzurro accuratamente selezionati e conservati sott’olio per preservarne il sapore deciso e la consistenza.

✔️ Tipologia: filetti di alici / acciughe
✔️ Peso netto: 78 g (equivalente al contenuto di pesce sgocciolato all’interno del vasetto o lattina).
✔️ Conservazione: normalmente in olio di semi o olio d’oliva, con una piccola aggiunta di sale come conservante naturale. 
✔️ Metodo di lavorazione: il pesce viene pulito, salato e sistemato in olio, processo che può essere artigianale o industriale — il risultato è un prodotto pronto per essere utilizzato in cucina. 
✔️ Caratteristiche organolettiche:

• Sapore intenso, salato e marino, tipico delle alici mature;

• Texture morbida ma consistente, perfetta per essere spalmata o mescolata.
  ✔️ Uso gastronomico: queste alici sott’olio si usano spesso per:
  • Condire pasta (es. spaghetti alle alici)
  • Arricchire pizze e bruschette
  • Aggiungere sapore a insalate e sughi
  • Antipasti e aperitivi
  ✔️ Origine e tipologia: molte versioni di alici in barattolo da 78 g sono prodotte in Italia e seguono metodi tradizionali di conservazione in olio, spesso con pescato mediterraneo.

📌 Nota: la dicitura “La Rossa” si riferisce al marchio o alla linea di conserve sotto cui questi filetti di alici vengono confezionati; la ricetta standard rimane quella classica con olio e sale.